摘要：:香菜,嗅覺,基因突變【CNMO新聞】在我們糊口中有很大一部門人討厭吃香菜，嚴(yán)重的甚至聞見味道就受不了，那么，這真的只是小我私家口胃導(dǎo)致的嗎？克日，據(jù)CNMO相識，科普中國宣布動靜稱，位于美國加利福尼
【CNMO新聞】在我們糊口中有很大一部門人討厭吃香菜，嚴(yán)重的甚至聞見味道就受不了，那么，這真的只是小我私家口胃導(dǎo)致的嗎？
克日，據(jù)CNMO相識，科普中國宣布動靜稱，位于美國加利福尼亞一家名為23andMe的基因檢測公司，對50000名志愿者舉辦了觀測，統(tǒng)計他們是否喜歡香菜的味道，并從遺傳學(xué)的角度表明白有人不喜歡吃香菜的原因。
香菜
相關(guān)研究人員揣摩， 部門人群討厭吃香菜很洪流平上是因為嗅覺而不是因為味覺。在將討厭香菜的人與喜愛香菜的人的DNA舉辦比擬后發(fā)明，前者的11號染色體上的一組嗅覺受體基因中發(fā)明白常見的單核苷酸多態(tài)性變異，也就是基因組程度上由單個核苷酸的變異所引起的DNA序列多樣性的遺傳變異，并確定SNP四周的八個基因中的一個編碼為OR6A2的嗅覺受體基因產(chǎn)生了改變，變異的OR6A2受體對幾種賦予香菜特有氣味的醛類具有很高團結(jié)特異性。
香菜
簡而言之就是，當(dāng)上述人群接近香菜時，香菜所披發(fā)出來的（E）-2-癸醛類和（E）-2-十二醛類就會與OR6A2受體特異性團結(jié)，并激該死受體，從而讓突變者感覺到肥皂味。
但需要留意的是，上述的研究提供了部門人群討厭香菜的直接原因，但該人群只占人口總數(shù)的5%，而討厭香菜的人遠遠不止5%。除了基因突變外，尚有很大一部門人是受情況因素的影響而討厭香菜的，別的一些則是不喜歡香菜的口感，另外，受家人的影響也可以或許導(dǎo)致不喜歡吃香菜。
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