摘要：:散花飛天答題答案答案:29999份 181.龍年生肖酒數(shù)字藏品獲取方式 答案:參加i茅臺申購 182.貴州茅臺酒(甲辰龍年)的容量是? 答案:500ml 183.貴州茅臺酒(甲辰龍年)的度數(shù)是? 答案
答案:29999份
181.龍年生肖酒數(shù)字藏品獲取方式
答案:參加i茅臺申購
182.貴州茅臺酒(甲辰龍年)的容量是?
答案:500ml
183.貴州茅臺酒(甲辰龍年)的度數(shù)是?
答案:53%vol
184.在勾兌過程中常常需要對基酒進行儀器分析，儀器不準確產(chǎn)生的誤差通常采用 ( )來消除。
答案:校正儀器
185.白酒釀造原料中()在發(fā)酵過程中會生成4-甲基愈創(chuàng)木酚和4-乙基愈創(chuàng)木酚。
答案:阿魏酸
186.醬香型白酒發(fā)酵為混菌發(fā)酵，既有產(chǎn)酒微生物也有產(chǎn)酸微生物，下列有關(guān)敘述錯誤的是()
答案:酵母菌和醋酸桿菌均以有絲分裂的方式進行增殖
187.白酒生產(chǎn)是開放式的，釀造過程將不可避免地感染大量乳酸菌，并進入窖內(nèi)發(fā)酵，賦予白酒獨特的風味，其發(fā)酵屬于( )。
答案:混合型(異)乳酸發(fā)酵
188.長江經(jīng)濟帶“三線一單”是指生態(tài)保護紅線、環(huán)境質(zhì)量底線、資源利用上線和
答案:生態(tài)環(huán)境準入清單
189.高溫大曲中微生物的特征不包括以下哪點?
答案:耐堿
190.芳香族化合物是一種碳環(huán)化合物，是苯及其衍生物的總稱(包括稠環(huán)烴及其衍生物)。酒中芳香族化合物主要來源于( )。
答案:蛋白質(zhì)
191.中國的許多傳統(tǒng)美食制作過程蘊含了生物發(fā)酵技術(shù)。下列敘述正確的是()
答案:饅頭制作過程中，酵母菌進行呼吸作用產(chǎn)生CO2
192.白酒的制作離不開酵母菌。下列說法錯誤的是( )
答案:制作過程中隨著發(fā)酵的進行發(fā)酵液中糖含量增加
193.遺傳標記技術(shù)中AFLP是指
答案:擴增片段長度多態(tài)性
194.醬香型大曲中解淀粉梭狀芽孢桿菌主要代謝什么風味的物質(zhì)?
答案:窖底香
195.醬香型白酒生產(chǎn)過程中，下造沙輪次需要在埂子上使用尾酒，關(guān)于尾酒的作用，以下說法錯誤的是?
答案:增加糧酷中的乙醇含量，利于后期輪次產(chǎn)酒
196.白酒中()不足是導致后味寡淡的主要原因。
答案:酸類化合物
197.下列關(guān)于微生物實驗操作的敘述，錯誤的是
答案:培養(yǎng)微生物的試劑和器具都要進行高壓蒸汽滅菌
198.下列敘述中，正確的是
答案:純種自交的后代都是純種
199.醬香型大曲原料小麥使用時是否需要磨碎?
答案:需要
200.每年的驚蟄時節(jié)大概是醬香型白酒制曲的幾輪次?
答案:二輪次
201.白酒生產(chǎn)的制酒原料中，大多數(shù)也含有淀粉酶系。當原料蒸煮的溫度升到50-60℃時，這些酶被活化，并將淀粉分解為糊精和糖，這種現(xiàn)象稱之為什么?
答案:自糖化
202.酒醅中的哪種物質(zhì)是一種不易揮發(fā)的酸?
答案:乳酸
203.某同學將酵母菌接種在馬鈴薯培養(yǎng)液中進行實驗，不可能得到的結(jié)果是() 散花飛天答題答案http://ln6487g.cnhttp://ln6487g.cn/news/youxipingce/249716.html
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