摘要::氛圍炸鍋,健身,減肥【CNMO新聞】氛圍炸鍋是連年來(lái)較為風(fēng)行的廚房電器。顧名思義,它是一種可以用氛圍來(lái)舉辦“油炸”的呆板,主要是操作氛圍替代原本煎鍋里的熱油,讓食物變熟;同時(shí)熱氛圍還吹走了
【CNMO新聞】氛圍炸鍋是連年來(lái)較為風(fēng)行的廚房電器。顧名思義,它是一種可以用氛圍來(lái)舉辦“油炸”的呆板,主要是操作氛圍替代原本煎鍋里的熱油,讓食物變熟;同時(shí)熱氛圍還吹走了食物表層的水分,使食材到達(dá)近似油炸的結(jié)果。
氛圍炸鍋面世以來(lái),受到了寬大健身、減肥、養(yǎng)生等人士的追捧。對(duì)付想要保持康健,但又嘴饞油炸類(lèi)食物的人群來(lái)說(shuō),氛圍炸鍋無(wú)異于“神器”。但它真的百分之百康健嗎?
克日,據(jù)CNMO相識(shí),相關(guān)媒體報(bào)道稱(chēng),氛圍炸鍋固然比炒鍋等耗油少,烹調(diào)時(shí)間比烤箱短,但不便是完全康健。油變少了,只是熱量較普通油炸低,但依舊離不開(kāi)180℃-200℃的高溫,且耗時(shí)大概比油鍋直接炸長(zhǎng)一些。
而食材中的淀粉在120℃時(shí)就大概生成丙烯酰胺,對(duì)康健倒霉;卵白質(zhì)和油脂在高溫下別離發(fā)生雜環(huán)胺和苯并芘,大概導(dǎo)致細(xì)胞基因突變或腫瘤。發(fā)起烹調(diào)時(shí)多利用蒸、煮等要領(lǐng),更能保存食物營(yíng)養(yǎng)。
值得一提的是,2022年5月份,“專(zhuān)家不發(fā)起多用氛圍炸鍋”登上熱搜。據(jù)相關(guān)專(zhuān)家先容,氛圍炸鍋是操作急速輪回的熱風(fēng)讓食物變熟。食品中假如含有葡萄糖、果糖等還原糖和卵白質(zhì),高溫處理懲罰時(shí)會(huì)發(fā)生必然量的丙烯酰胺等有害致癌物質(zhì)。
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